※初回必読＊スコーンについて

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『スコーンについて』

・小麦粉
当店では、商品の品質と安全性に十分配慮した上で、原料を選定しております。
スコーンの特性である軽やかで口どけの良い食感を実現するため、原材料に使用する小麦粉は、国産小麦粉100%ではなく、品質が安定した輸入小麦をブレンドしたものを使用しております。

当該小麦粉は、日本国内の製粉工場にて製造されており、すべて日本国内の基準を満たした安全な原料でございます。
また、国産小麦粉のみでは表現が難しい、しっとりとした軽やかさを引き出せる点が特徴であり、当店のスコーンの品質を維持するために必要な選択であると考えております。

なお、原料の特性上、国産小麦100%をお求めのお客様につきましては、ご期待に沿えない場合がございますので、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。

・塩について
フランス産のゲランドの塩と、国産の天然塩を使い分けて使用しています。
ミネラル分が豊富で、ほのかな甘さ、まろやかな塩味が特徴で素材の味を引き立たせてくれます。

・砂糖について
甘味とコク、ほどけるようなしっとり感を出すために上白糖を使用しています。
また、カナダ産の調味料大会最優秀賞を獲得したSt.maple様のメープルシロップも愛用しており、そちらで甘さをつけるときもあります。

・バターについて
様々な試作を重ねた結果厳選しており、生乳100％使用した、高品質な国産バターを使用しています。寄り添うようなコクと風味、穏やかなミルキー感が特徴です。
マーガリン、ショートニングは使用しておりません。

・牛乳について
成分無調整生乳100%のものを使用しております。

・当店のスコーンは、アルミフリーベーキングパウダーを使用し、保存料は一切使用していません。

・当スコーンは、くるみ、落花生を扱う同一製造所にて製造しております。

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『最後に』

スコーンはイギリス・スコットランド発祥の、紅茶と一緒に楽しむ「ティーフード」。
もともとは家庭菓子でもあり、日常のおやつや軽食として親しまれてきたもので、レシピは人の数ほどあります。

ザクザクハード系、ふわふわソフト系、さくほろ食感系など、作り手により好みが分かれるお菓子ですが、是非お口に合いましたら幸いです。

たくさんのスコーンにお客様が触れられ、
おやつタイムが豊かになりますように





ネコノヒゲ